{"id":119154,"date":"2019-02-19T09:43:13","date_gmt":"2019-02-19T09:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/saccani-translations.com\/?p=119154"},"modified":"2019-02-19T09:43:16","modified_gmt":"2019-02-19T09:43:16","slug":"ca-lojera-e-lugana-il-signore-del-grande-lago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saccani-translations.com\/it\/ca-lojera-e-lugana-il-signore-del-grande-lago\/","title":{"rendered":"Ca\u2019 Lojera e Lugana \u201cIl Signore del Grande Lago\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p>Tra settembre ed ottobre in\nItalia si vendemmia, per cui qual momento migliore per parlare di vino in un\nblog come il mio che vuole far conoscere le eccellenze eno-gastronomiche\nitaliane?<\/p>\n\n\n\n<p>Per restare nel mio territorio, l\u2019Emilia-Romagna, dovrei parlare di Lambrusco, ma lo far\u00f2 in un secondo tempo, visto che nella cerchia dei miei parenti ho la fortuna di annoverare una coppia di grandi produttori di un vino speciale che si chiama Lugana DOC, davanti al quale il Lambrusco s\u2019inchina. Vi parler\u00f2 dunque del vino prodotto da Ambra e Franco Tiraboschi, proprietari della Tenuta Ca\u2019 Lojera, che si trova sul Lago di Garda nel comune di Sirmione, uno dei 5 paesi al centro di una piccola zona di circa 1500 ettari, la Lugana, dove storicamente si pu\u00f2 produrre il Lugana D.O.C., riconosciuto con decreto del 21 luglio 1967. (<a href=\"http:\/\/www.calojera.com\">www.calojera.com<\/a>) <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La tenuta Ca&#8217; Lojera<\/h4>\n\n\n\n<p>Cominciamo dal nome della tenuta. Perch\u00e9 si chiama Ca\u2019 Lojera? Si dice che una volta, quando il Garda e il laghetto del Frassino erano collegati da una fitta rete di vie d\u2019acqua, arrivassero in barca dal nord \u201cmercanti neri\u201d che utilizzavano le case in riva al lago come nascondiglio per le merci contrabbandate. C\u2019\u00e8 chi giura che questi covi fossero difesi da branchi di lupi. Ca\u2019 Lojera significa appunto \u201ccasa dei lupi\u201d ma ora \u00e8 un edificio di pregio con le volte in pietra, che comprende la grande Cantina, ricavata parzialmente sotto il livello del lago, la suggestiva Sala degustazioni e l\u2019accogliente ristorante per pranzi e cene a base di salumi della zona, pesce del lago, primi tradizionali, grigliate e arrosti, annaffiati dai meravigliosi vini (nonch\u00e9 dalla grappa) della Casa. \u00a0Niente lupi dunque, n\u00e9 loschi \u201cmercanti neri\u201d: parola di chi negli anni ha allegramente festeggiato in questo ristorante varie feste e quasi tutte le ricorrenze di famiglia. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/saccani-translations.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Ca-Lojera-1024x765.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-118845\" width=\"259\" height=\"193\"\/><figcaption>L&#8217;agriturismo Ca&#8217; Lojera<br><br><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Vacanze sul Garda: cosa non perdere<\/h4>\n\n\n\n<p>La zona poi si presta per lunghe passeggiate in riva al lago, escursioni in battello, visite a Gardaland e altre localit\u00e0 famose, in particolare Sirmione che, oltre alle reminiscenze Catulliane e al Castello Scaligero, vanta moderni impianti termali che utilizzano l\u2019acqua sulfurea e salsobromoiodica proveniente dalle viscere del Garda. \u00a0Per chi vuole fermarsi sul posto, segnalo anche, a 3-4 km dalla Cantina, l\u2019hotel Primavera in localit\u00e0 S. Benedetto, gestito con passione da Alessandra, la figlia di Ambra e Franco.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Il Lugana di Ca&#8217; Lojera<\/h4>\n\n\n\n<p>Ma torniamo al vino. La Cantina vinifica solo uve proprie, raccolte su 18 ettari di vigneti in cui le uve bianche di Trebbiano Lugana, ora chiamato Turbiana, sono coltivate su terreno pianeggiante, caratterizzato dalle argille bianche stratificate che furono un tempo fondale del lago e che ora forniscono al vino la sua mineralit\u00e0 salata. Il vitigno autoctono che si \u00e8 riprodotto in questa zona \u201cprende il legno dal legno\u201d, come ci spiega Ambra: per riprodurre le nuove piante, infatti, si deve partire dal legno delle viti vecchie. Il Lugana \u00e8 un vino bianco, prodotto nella versione <em>base<\/em>, <em>superiore<\/em> e <em>riserva<\/em>, ma nelle colline moreniche della Tenuta, a ridosso del Lago, si coltivano anche le uve rosse di Merlot e Cabernet Sauvignon, per cui la scelta dei vini \u00e8 molto ampia e si arricchisce nel tempo. Negli anni, infatti, la Cantina ha affiancato alla produzione dei suoi vini classici la ricerca e la creazione di nuovi percorsi produttivi come la spumantizzazione e la produzione del\u00a0 <em>Ravel<\/em>, vino dolce da uve appassite, con profumi di frutta esotica\u2026 Per un elenco completo dei vini e delle loro caratteristiche rimando al sito di Ca\u2019 Lojera, in cui troverete i vini corredati da schede come la seguente: <\/p>\n\n\n\n<p>Lugana Superiore\nD.O.C.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/saccani-translations.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/image2-1024x765.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-118840\" width=\"237\" height=\"176\" srcset=\"https:\/\/saccani-translations.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/image2-1024x765.jpg 1024w, https:\/\/saccani-translations.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/image2-300x224.jpg 300w, https:\/\/saccani-translations.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/image2-768x574.jpg 768w, https:\/\/saccani-translations.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/image2-1080x807.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 237px) 100vw, 237px\" \/><figcaption>Uva Turbiana<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Seconda vendemmia,\nda vigne a bassa resa (100 q.li ha) con grappoli integri raccolti a mano, per\nLugana Superiore. Il mosto fermenta e si trasforma in botti di rovere da 25 hl.\nE\u2019 un Lugana intenso, ampio, persistente, integro, maturo e pensato per la\nlongevit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Caratteristiche tecniche<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Uva: Turbiana\n100%<\/p>\n\n\n\n<p>Ubicazione del\nvigneto: Sirmione (Brescia)<\/p>\n\n\n\n<p>Numero di piante\nper vigneto: 4000<\/p>\n\n\n\n<p>Terreno: argille\nbianche di Lugana<\/p>\n\n\n\n<p>Fermentazione:\nbotti di legno da 25 hl con b\u00e2tonnage<\/p>\n\n\n\n<p>Temperatura di servizio: 12-14\u00b0 Abbinamenti: risotti, zuppe di pesce, carni bianche al forno, formaggi stagionati o erborinati <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Un vino sano e genuino&#8230;<\/h4>\n\n\n\n<p>Chi mi conosce sa quanto sia importante per me la genuinit\u00e0 di ci\u00f2 che mangiamo (e beviamo) e la salvaguardia dell\u2019ambiente. A questo proposito Ca\u2019 Lojera garantisce interventi nel vitigno senza danno ambientale; esaltazione dell\u2019aroma solo tramite leggera macerazione; selezione delle uve in vendemmia (fatta rigorosamente a mano e in pi\u00f9 tempi, es: seconda vendemmia per il <em>Lugana Superiore<\/em> e terza vendemmia, a fine ottobre, per la <em>Riserva del Lupo<\/em>); pressatura soffice e fermentazione sotto controllo termico, in botti d\u2019acciaio o di legno. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">&#8230;appprezzato anche all&#8217;estero<\/h4>\n\n\n\n<p>L\u2019azienda produce mediamente 140.000\nbottiglie di vino all\u2019anno, distribuite sul mercato nazionale a ristoranti,\nenoteche e wine-bar e in buona percentuale esportate non solo in Europa, ma\nanche negli Stati Uniti, in Giappone e persino in Australia.\n\nSe tra voi c\u2019\u00e8 qualche sommelier o se siete\nsemplicemente curiosi di conoscere questi vini favolosi vi consiglio di consultare\nil sito e leggere le schede, come quella riportata sopra, di tutti i vini, che\nsono una decina. Ma il consiglio migliore \u00e8 certamente quello di organizzare\nuna degustazione sul posto in occasione del prossimo soggiorno sul Lago di\nGarda!\n\n\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra settembre ed ottobre in Italia si vendemmia, per cui qual momento migliore per parlare di vino in un blog come il mio che vuole far conoscere le eccellenze eno-gastronomiche italiane? 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