{"id":121152,"date":"2021-12-19T18:06:15","date_gmt":"2021-12-19T18:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/saccani-translations.com\/?p=121152"},"modified":"2021-12-19T18:06:20","modified_gmt":"2021-12-19T18:06:20","slug":"vegan-per-un-mese-vi-dico-come-andata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saccani-translations.com\/it\/vegan-per-un-mese-vi-dico-come-andata\/","title":{"rendered":"Vegan per un mese: vi dico com\u2019\u00e8 andata"},"content":{"rendered":"\n

S\u00ec, avete letto bene. Per un mese intero, dal 18 novembre al 18 dicembre, ho rinunciato completamente ai prodotti di derivazione animale. Perch\u00e9 questa scelta proprio ora, mentre i miei amici internazionali postavano le foto dei loro burrosi biscotti natalizi, tacchini del Ringraziamento, navi di sushi e taglieri di formaggi?<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Qualche rimorso<\/h3>\n\n\n\n

In ottobre ho avuto un principio di crisi mistica per quanto riguarda la sostenibilit\u00e0. Mi sembrava sempre di non fare abbastanza. Non vivendo vicino a una grande citt\u00e0, l\u2019auto ogni tanto serve. Quella che sto \u201cfinendo di usare\u201d \u00e8 piccola, ma a benzina. Stiamo \u201cfinendo di usare\u201d anche una serie di elettrodomestici vintage ereditati dai nonni di mio marito, alcuni dei quali funzionano ancora maledettamente bene (altro che obsolescenza programmata negli anni Sessanta), ma non hanno un profilo energetico di ultima generazione. E il bidone dei rifiuti in plastica, per quanto si cerchi di evitarla o recuperarla, \u00e8 sempre pieno.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019unico aspetto su cui sentivo di poter intervenire ancora \u00e8 il consumo di prodotti animali, tenendo conto che gli allevamenti di bestiame provocano buona parte delle emissioni di gas serra del pianeta.<\/p>\n\n\n\n

Mi sono chiesta, perch\u00e9 non provare a vivere un mese da vegana e raccogliere spunti culinari per un futuro sempre pi\u00f9 vegetale? Del resto, un magazine serio dedicato al vivere sostenibile come vuole essere questo, deve prima o poi deve affrontare il tema della dieta salva-pianeta e cruelty-free.<\/p>\n\n\n\n

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Ok, ma come \u00e8 andata?<\/h3>\n\n\n\n

Allora, innanzitutto sono riuscita a tenere duro, che \u00e8 gi\u00e0 qualcosa. Non posso tuttavia affermare che sia stato facile. La carne non mi manca perch\u00e9 non ne vado pazza, ma una fetta di pane tostato con burro e salmone a colazione, me la sarei fatta volentieri.<\/p>\n\n\n\n

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E tuo marito?<\/strong>
Diciamo che \u00e8 stato al gioco e ha seguito l\u2019esperimento alternando momenti di curiosit\u00e0, insofferenza, interesse medico-scientifico e Schadenfreude. La seconda domenica di avvento mi ha fatto le crepes con il latte di soia, imprecando perch\u00e9 si attaccavano alla padella senza piet\u00e0. Secondo me avrebbe dovuto usarne una antiaderente. In ogni caso non credo che vorr\u00e0 riprovare.<\/p>\n\n\n\n

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Crepes vegan (come si direbbe sui social “seguitemi per altre ricette \ud83d\ude00<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Periodo vegan: qualche consiglio<\/h3>\n\n\n\n

Se anche voi volete provare l\u2019alimentazione vegan per un periodo, ad esempio nel mese di gennaio se aderite all\u2019iniziativa Veganuary o introdurre un tot di giorni vegan alla settimana, ecco qualche consiglio e avvertimento che mi sento di condividere.<\/p>\n\n\n\n

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1. Un buon libro di ricette vegan<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Chiedetelo a Babbo Natale. Cos\u00ec scoprire e provare nuove ricette gustose diventer\u00e0 un gioco. Io ho \u201cFlavour\u201d di Ottolenghi, che propone piatti vegan saporitissimi e coloratissimi grazie all\u2019accostamento insolito di spezie, erbe e ortaggi locali spesso sottovalutati.<\/p>\n\n\n\n

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Rag\u00f9 vegan alla Ottolenghi<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

2. Pianificare la spesa<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La sera o nel weekend dedicate qualche minuto a scegliere dal ricettario i piatti che volete cucinare nei giorni successivi e aggiornate la vostra lista della spesa. Io compro quasi tutto al mercato e nei negozi bio. Forse i costi non saranno bassissimi, ma pensate anche a quanto state risparmiando su carne, pesce, formaggi ecc.<\/p>\n\n\n\n

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3. Consultare medico o nutrizionista<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Disclaimer d\u2019obbligo: se temete che la dieta vegan non sia compatibile con eventuali patologie o disturbi che avete, consultate prima un medico o nutrizionista. Eventualmente facendovi prescrivere integratori di vitamina B12, la quale, ahim\u00e9, \u00e8 essenziale per il nostro organismo e presente solo nei cibi di origine animale.<\/p>\n\n\n\n

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4. Non dimenticate le proteine<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ne avevo gi\u00e0 parlato in un altro articolo citando i consigli di una nutrizionista. Le proteine sono indispensabili, danno senso di saziet\u00e0. Per i vegan quindi, oltre ai legumi, tofu, tempeh, seitan, via libera a semi (quelli di chia ne hanno 17 grammi per 100 g) e frutta secca, come le arachidi (26 g) ecc.<\/p>\n\n\n\n

Sul tofu avete ragione: da solo sa di poco. Provate per\u00f2 a infarinarlo, aggiungendo alla farina la vostra spezia preferita, friggerlo in olio di semi e intingerlo in salsa agrodolce e piccante.<\/p>\n\n\n\n

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5. Patti chiari<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Informate per tempo chi vive con voi, soprattutto se carnivoro impenitente. Preparatelo psicologicamente, ma accertatevi anche che prenda sul serio le vostre intenzioni. Coinvolgeteli nella preparazione e \u201cvalutazione\u201d dei piatti che preparate, eventualmente insieme, a cui loro potranno abbinare carne o pesce se lo ritengono necessario (ma vedrete che non lo faranno sempre).<\/p>\n\n\n\n

Quanto ad amici, parenti ecc. ho avuto gioco facile perch\u00e9 vista la situazione dei contagi abbiamo fatto vita da eremiti. Ho intenzione di ripetere l\u2019esperimento in primavera\/estate, per vedere che faccia faranno quando arriver\u00f2 con il mio hamburger vegan alla grigliata di famiglia.<\/p>\n\n\n\n

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6. 1,5 m di distanza al ristorante\u2026<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Se ci andate. No, non solo per via del covid, ma perch\u00e9 potrebbe venirvi voglia di sbranare la vicina di tavolo che ha appena ordinato il roastbeef o il tagliere di formaggi.<\/p>\n\n\n\n

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Ok, e la cioccolata? Siamo pur sempre sotto Natale\u2026<\/h3>\n\n\n\n

Altro tasto delicato. La cioccolata vegan esiste, non chiedetemi se \u00e8 buona. Diciamo che se ne mangia meno, non viene quella voglia di sbafarsi una tavoletta intera.<\/p>\n\n\n\n

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Foto di Vie Studio<\/a><\/strong> da Pexels<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Conclusioni<\/h3>\n\n\n\n

Fare un periodo vegan oppure introdurre giorni fissi la settimana \u00e8 fattibile, grazie ai numerosi libri di ricette che esistono, alla maggiore diffusione di alimenti vegan (seitan, tempeh ecc.) e offerta di piatti vegan nei ristoranti. Vanno per\u00f2 rispettati alcuni accorgimenti, se si vuole tenere botta.  <\/p>\n\n\n\n

In generale diventa un modo per consumare pi\u00f9 cibi freschi e ricchi di vitamine e fibre, accostati in modo insolito, con risvolti positivi sulla salute. Che a pochi giorni dall\u2019inizio dei bagordi natalizi non guasta.<\/p>\n\n\n\n

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S\u00ec, avete letto bene. Per un mese intero, dal 18 novembre al 18 dicembre, ho rinunciato completamente ai prodotti di derivazione animale. Perch\u00e9 questa scelta proprio ora, mentre i miei amici internazionali postavano le foto dei loro burrosi biscotti natalizi, tacchini del Ringraziamento, navi di sushi e taglieri di formaggi? 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